글로벌칼

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작성자덩어리 조회 0회 작성일 2022-06-30 03:04:59 댓글 0

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내가 꼭 글로벌 나이프만 사용하는 이유?! 강력추천! globalknife

#요리사#칼#글로벌나이프
유익한 정보가 되었으면 좋겠습니다
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소통해요
*JAYO 인스타 https://bit.ly/2UMH60V
*JAYO 비즈니스 jayocook@naver.com
질문응답 https://asked.kr/ideacook
요리생각 재료비 지원계좌
697-20-225365 제일은행 박종혁
성둥 : 칼에 대해 큰 관심을 가지는 단계에서는 행켈, 글로벌 나이프가 좋은 선택지가 될 수 있죠.

입문 치고는 다소 가격대가 비싼 선택지일 수 있지만 경험치가 부족한 단계에서 적당한 가격의 칼을 구매하여 직접 연마하기란 쉬운 일이 아니라고 생각은 듭니다.

칼에 애정이 생기고 연마 가능한 수준의 숙련치가 쌓인다면 딱 그때가 글로벌 나이프를 졸업할만한 시기라 생각됩니다.
황지영 : 아래에서 말씀하신 세트 금액이 어떤세트 인가요?그리고 벽에 붇이는거보다 칼집에 저렇게 보관하는게 더 안전한가요?
박지용 : 글로벌 초립날도 나쁘지 않고 괜찮은데
사실 좀만 더 알아보고 투자하면 윗단계에 좋은칼들은 많죠 다만 가정용이면 글로벌 정도만 충분하니까요 핸들 그립감에서 불편할수도 있을거 같네요
이형섭 : 혹시 칼집에 글로벌나이프 중식도 g49/b 이 제품도 들어갈까요? 칼고민하다가 셰프님 영상보고 글로벌로 정했거든요
무버 : 가정에서 올라운더로 사용할만한 모델이 어떤걸까요?
다비슷하게 생겨서 찾아보다 영상 발견해서 보고갑니다!

칼 직접보고 선택하기ㅣ글로벌나이프 매장방문 ㅣ식도와 과도 선택기준이 다르다~?!

***** 구매정보 *****
1. 기셀 민과도, 톱니과도, 직과도 단품
(제가 추천드리는 과도는 기셀 민과도입니다)
http://gmkt.kr/gB9ogKh

2. 헹켈 즈윌링 프로
(동일 제품인데 국내에는 칼날 홈이 없어요)
http://naver.me/FdsvYD6Q

3. 글로벌나이프 GS-83(작은 야채칼)
http://naver.me/Gye9xGp2

오늘은 주방에서 사용하는 칼에 대해서 준비했습니다. 제가 생각하는 식도와 과도의 선택기준을 여러분과 공유합니다. [협찬아님 오해금지♨️]

칼에 관한 영상은 1. 칼 전체 리뷰편 2. 매장방문기 편으로 두 편입니다.

다양한 칼을 여러분에 보여드리고 싶어서 오프라인 매장도 방문했습니다. 오프라인 방문 영상은 별도로 업로드해드립니다.

[촬영에 협조해주신 판교 '메종드모리' 매장에 감사드립니다 ]
네이버에서 '메종드모리' 검색하시면 다양한 주방용품을 보실 수 있습니다.

*매장 사장님 추천 제품입니다.
1. 가장 편하게 사용할 수 있는 식도- G46
2. 데일리 식도- GS58
3. 과도- GS58
(참고로 제가 추천하는 제품은 아닙니다)

#칼선택방법 #헹켈즈윌링 #글로벌나이프 #기셀 #식도 #과도 #칼 #knife
#살림 #생활용품 #주방용품 #정리방법 #아이디어 #어쩌다주부 #굿와이프 #kitchenware #organize #housewife #lifestyle #idea
옵티머스프라임 : 안녕하세요!굿와이프님!
오늘 영상은 특히나 더더더 유익했습니다.
영상보고 놀랐어요ㅎㅎ
우선은 제가 알고있는 쇼핑몰이라 놀랐고 실제 구입도 해본곳이거든요.
지금도 장바구니에 담겨있는 품목이
글로벌나이프에요ㅎㅎ
칼 하나 사려고 계속 보고있는데
어떤걸 사야할지 고민이었는데 영상이
정말 도움되네요.
칼과 손잡이 일체형이고 딱 떨어지는
외형부터가 제 기준 칼 디자인중 젤 예뻐보여요
전 식도보다 야채칼을 사고싶어서
gs5나 gs83모델을 보고있었는데
야채칼에 대한 언급은 없어서 살짝 아쉬워요
전 칼이 무서워서..칼날이 긴 모델보다는
조금 작은걸 선호하거든요.
g2모델은 쫌 많이 무섭ㅎㅎㅎ
사장님 설명도 잘해주셔서 칼 구매하는데
많은 도움이 될거같아요
영상 잘봤습니다
김인선 : 와우~~
정말 꼭 한번, 무슨 칼과 어떻게 골라야 할지를 고민하고 있었는데요...딱 알맞는 정보로 저를 놀라게 하십니다~^^칼 구입 각이네요.
오늘도 좋은 정보제공에 감사드려요~^^날씨가 추워지니 건강조심하시구요.
운동합시다~ : 어쩌다주부님~~내안에있다~~ㅎ
저도요즘 칼에 관심이 많이 가고있었는데요~~또 저 모델들이요~~어쩜 로또당첨된듯하네요~ㅎ
동시에올라오는 2편 기대되요~~수고많이하셨어요~~감사합니다~%
킴발바닥 : G2랑 G46 고민중이었는데 딱 나오네요 ㅎㅎ 감사합니다 영상으로 보니 G2가 위협적이라 G46갑니닷!
자유 : 여러 정보 감사합니다 조만간 구매 하겠습니다 감사합니다

[ 광고포함 ]일체형 식칼의 원조~ '글로벌 사이(SAI)' 이야기 / 칼자루 / 글로벌나이프 / 주방칼 / 나이프 / 화니의 주방 / 늄냠TV

화니의주방에 후원하기
https://toon.at/donate/636950778592436438

본 영상은 광고(주방칼 전문점 칼자루 광고)를 포함하고 있습니다.


영상속 제품 링크

글로벌 나이프 SAI
http://kaljaroo.com/product/detail.html?product_no=261\u0026cate_no=54\u0026display_group=1

스기모토 6호 중식도
http://kaljaroo.com/product/detail.html?product_no=210\u0026cate_no=67\u0026display_group=1

콜드스틸 SRK SK-5 캠핑 서바이벌 나이프
https://coupa.ng/bhvrv9

독일 DICK 엑스퍼트그립 본나이프
https://coupa.ng/bhvrwC

두팜 노르웨이 생연어 연어회
https://coupa.ng/bhvrx0


사용장비

카메라
파나소닉 G7 + 라이카 DG Summilux 15mm F1.7 ASPH
파나소닉 GH5 + 라이카 DG VARIO ELMARIT 12-60mm F2.8-4 POWER OIS
파나소닉 G85 + 파나소닉 라이카 DG Summilux 25mm F1.4 ASPH
파나소닉 S1(FF) + 파나소닉 S1 24-105mm F4 MACRO OIS

마이크
ZooM F1+SP
소니 UWP-D11 무선마이크

조명
빌트록스 VL-D85B 2대
호루스벤누 룩스라이트 116T 2대

* 이 콘텐츠는 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받고 있습니다.

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본 영상은 브랜디드 콘텐츠 입니다.

특정 제품 및 브랜디드 노출 및 언급되니 이 점 참고해 주세요~

본 영상은 주방칼 전문점 '칼자루'와 함께 했습니다.

스기모토 제품 외에 채널에서 언급된 '마사히로', '슌', '엽정리'제품도 함께 취급하고 있습니다.

주방칼 전문점 '칼자루'

http://kaljaroo.com

안녕하세요~ 화니입니다!

오늘 이야기는?

칼입니다. 그 두 번째 시간~!

저번에는 중식칼 꺼내놓고, 탄소강이랑 스텐강에 대한 이야기를 했었죠?

이번에도 비슷하게 갑니다.

즉, 브랜디드 콘텐츠이지만, 칼에 대한 간단한 정보도 함께 다룹니다.


이번에 나올 칼은 글로벌 나이프의 사이(SAI)라고 하는 식칼입니다.

요리하시는 분들은 이 브랜드 자주 들어보셨을거에요.

'날부터 손잡이까지 통 스텐~' 칼로 알려져있죠.

사실 그도 그런것이 이 글로벌나이프는 통 스테인리스 식칼을 처음으로 디자인한 회사였거든요.

이 글로벌나이프에는 중식칼이나 회칼 등등 다양한 라인업이 있는데요, 사이는 통상적으로 많이 쓰는 종류의 식칼이랍니다.

190cm와 250cm 두가지 버전이 있는데요, 250cm는 전문가, 190cm는 가정용라인이라 보시면 되겠습니다.



자아~ 일단 식칼이 일체형이면 어떤점이 좋을까요?


내구성
- 칼 손잡이에 삽입되는 부분을 '탱'이라고 합니다. 우리말로는 '슴베' 근데 저가형 식칼은 손잡이 속에 탱이 들어가는 타입이라 그 폭이 좁습니다.

심한 경우는 그것마져 짧기도 하죠. 안그래도 상대적으로 무른 스테인리스인데(저가형은 특히나 더 무르죠.) 가늘고 짧다니... 때문에 저가형을 쓰다가 탱이 부러지는 일이 생기기도 합니다.

반면 고급제품은 탱이 손잡이 너비와 같은 소위 '풀탱'으로 내구성이 좋습니다.


물론 글로벌 나이프 제품은 속까지 꽉~ 찬 통쇠는 아닙니다. 도검류가 아닌 식칼에 이렇게 해버리면 무게중심이 안맞거든요.

그래도 날과 손잡이가 그대로 이어진 일체형이다보니, 탱이 부러지는 불상사는 생기지 않습니다.


위생
- 날과 손잡이가 이어지는 부분은 오염이 많은 부분입니다. 그러나 이 틈새는 세척하기 좀 까다롭습니다. 그러나 일체형의 경우 결합부가 존재하지 않기 때문에 세척이 매우 수월합니다.

물론 통 스텐이라 지저분하면 눈에 확 띄기에 더 깔끔하게 닦게되는것도 있죠~



또한 이 사이 제품은 '삼층강'을 사용하고 있습니다.

예전에 한 구독자분께서 삼층강에 대한 질문을 주신적이 있었는데요, 삼층강은 성질이 다른 철을 샌드위치처럼 붙인 것을 의미합니다.

사실 이러한 기법은 최신기술은 아닙니다. 한국, 일본, 중국 등등.. 전통 단조도검에서 쓰이는 기법이었거든요.

산마이라고 부르는(일본어로)이 기법은 코어는 단단한 철을 겉부분은 무른 철을 쓰는데요, 단단한 철로 절삭력을 얻고, 무른 철로 진동을 잡아내기 위해서입니다.

단, 이것은 전투용으로 쓰이는 단조도검이야기이구요 식칼은 다른 이유 때문에 삼층강을 쓴답니다.



바로 절삭력과 관리 그리고 경제성 때문입니다.

글로벌 사이의 경우 CROMOVA 18 SANSO 라는 소재를 사용합니다.

수술용 메스에 쓰이는 소재이죠. 메스로 쓰이는 용도인만큼 뛰어난 절삭력을 자랑합니다.

양 사이드는 SUS410 소재를 사용합니다.

스테이크 먹을때 쓰는 포크, 나이프 등등.. 양식기에 보편적으로 쓰이는 소재이죠.

이 소재는 양식기에 쓰이는 소재인만큼 녹에 강한 편입니다.

칼질할때 식재료를 자르는 부분은 '날'부분 뿐인데요, 이 부분에만 CROMOVA 강재를 사용하고, 나머지는 녹에 강한 강재를 쓰는 방식으로 제작되었습니다.

이렇게 하면 관리가 편해지죠.



또한 저 비용에 고성능의 칼을 만들수 있습니다.

경도와 내마모성이 따라주는 스테인리스 강재는 가격이 비싼 편입니다.

이러한 강재를 통으로 쓴다면 칼 자체의 가격이 높아지게 됩니다.

그러나 코어에만 쓴다면? 그만큼 단가가 낮아지게 됩니다.


참고로 삼층강 칼은 날 부분에 물결무늬 같은 것이 있는데요, 서로 다른 철을 '붙였'기 때문이랍니다.

일본도에도 이러한 문양이 있죠. (물론 일본도는 차등열처리를 하면서 이러한 문양이 생겨나게 됩니다.)


또 이 글로벌 사이는 엠보싱 처리가 되었는데요, 이 엠보싱은 식재료가 칼 옆면에 들러붙는 현상을 최소화시킨답니다.

감자나 오이, 쥬키니 등등의 식재료는 적당히 무르면서 점성이 있는 진액이 있는데요, 이 때문에 칼에 잘 붙습니다.

특히 감자의 경우 붙어서 잘 안떨어지는 진풍경(물론 채썬 감자는 잘 떨어집니다.)이 펼쳐지기도 하죠.

그러나 엠보싱처리를 하면 울퉁불퉁한 표면이 진공상태를 방해하기 때문에 잘 안붙거나 설령 붙어도 잘 떨어지게 됩니다.

물론 칼을 쓰는 사람에 따라 다르기에 엠보싱 없이도 잘 쓸수도 있지만, 가정에서 편하게 쓰는 목적이라면 엠보싱이 있는 편이 좋겠죠?


요약하면...

'절삭력 좋으면서 사용 및 관리하기 편한 식칼'

이라 할수 있겠습니다.

그 밖에 하몬같은 물결무늬가 있어서 칼질하는 내내 진검을 쓰는 듯한 기분(?)이 나더군요.


게다가 이 글로벌 나이프는 A/S 서비스로 '뭔가'를 더 편하게 했으니...

'정품등록'을 하면 칼이 수명이 다 할때까지 서비스를 받을수 있습니다.

물론 심하게 이가 나가거나 부어진 칼은 유상수리 대상이지만...

사소한 녹 처리 라던가, 날 연마는 무상 A/S가 가능하니... 칼 가는쪽에 자신이 없는 분이라면 사용하기 딱 좋은 식칼이라 할수 있겠습니다.



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BGM 정보

Inspire World
[perepilka]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어

Uplifting and Motivation
[beepcode]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어

Explorer
[CreativeMedias_net]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어

Happy Sunshine Morning
[AbloomAudio]/MotionElements.com으로부터 제공된 스톡 미디어

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화니의 주방 : 본 영상은 브랜디드 콘텐츠 입니다.

특정 제품 및 브랜디드 노출 및 언급되니 이 점 참고해 주세요~

본 영상은 주방칼 전문점 '칼자루'와 함께 했습니다.

스기모토 제품 외에 채널에서 언급된 '마사히로', '슌', '엽정리', '스기모토' 제품도 함께 취급하고 있습니다.

주방칼 전문점 '칼자루'

http://kaljaroo.com

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본 영상에서 다룬 식칼은 글로벌 나이프의 사이(SAI)입니다.

최초의 일체형 스텐 주방칼로 유명한 브랜드이지요~

특정 브랜드의 칼 외에 삼층강, 탱, 표면 엠보싱 등등 나이프에 대한 간단한 정보도 함께 다루었답니다.
임시메일 : 요리뿐만 아니라 나이프를 좋아하고 수집하는 사람으로써 화니님이 이렇게 장비 리뷰해주시면 하루가 즐겁습니다 ㅎㅎ 앞으로도 협찬 많이 받아서 이런 쪽 영상 마니마니 올리시길 바라요 ㅋㅋ
gunmin Lee : 글로벌 나이프 15만원정도에 5년째 가정용으로 사용중인데 만족합니다! 영상에나온 디자인과 다른 디자인인데 손잡이 디자인이 맘에 들어서 구매했는데 정말 추천이요!
sunny An : 좋은칼은 무게감과 그립감, 그리고 작업 편의성이 뛰어나죠. 무엇보다 날 손상이 최소화 되어 오랫동안 사용이 가능하지만, 반대급부로 날 갈기가 어렵죠.
저렴한 칼이라도 칼날 관리가 잘 되고 사용편의성이 따라온다면 그 또한 본인에게 있어 좋은 칼이 될것입니다.
대장간에 가보시면 생각보다 저렴하고 좋은 수제 칼들이 많이 있습니다. 보기에는 다소 무뚝뚝해 보이지만 실제 사용하다보면 생각외로 좋은 경우도 많습니다.
무엇보다 날갈이와 수정이 가능하다는 점이 아주 좋았습니다. 수입제품도 좋겠지만, 우리 주변에 있는 대장간 칼도 한번 이용해 보시기 바랍니다.
soul로메 : 요즘에 칼에 관심이 가면서 ~ 이리 저리 찾고 있었는데 딱!!화나님께서 정보를 주시네요!!!ㅎㅎㅎ

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#글로벌칼

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